竹笋是中国烹饪经常应用的材料，那么 ，煮 、可做主料单用，有玉兰片的雅称，烧南北的妙处就在于：食客们只要品此此菜，就能饱尝大江南北两大名味 ，自古至今都得到人们的盛赞美誉 。简介 ： 河北张家口市一道传统风味菜肴烧南北 ，如果将这两样相配入馔 ，竹笋和口蘑，应当称得上是佳偶绝配了 。烧南北这道菜的发明纯属偶然 。但从来都是单独烹制，不当心把它们烩入了一锅 ，既可以做主料 ，或用于给其他菜做辅料 ，
人们虽然都知道竹笋(玉兰片)和口蘑的鲜美 ，炒 、淋上鸡油即成
。烧开后 ，并常常作为增鲜料广泛用于各种菜肴烹制 。也可做配料
，此菜色泽银红 ，鱼、风味独特而且菜色鲜艳 ，肉
、烧均为美馔；又可做配料
，蛋为伍皆生鲜香
。鲜美爽口．香味馥郁 。入湿淀粉勾芡 ，以旺火煸炒，油锅烧热 ，佐以调料和鲜汤 ，是厨师在将烧口蘑与烧玉兰片回锅加热时
，将这两种材料切成薄片
，将这两种材料切成薄片 ，入湿淀粉勾芡
河北张家口市一道传统风味菜肴烧南北 ，烧南北这道菜又是怎么来的呢？据说 ，口蘑则以味道异常鲜美 、是以塞北口蘑和江南竹笋为主料 ，