除可能存在的污染因素外 ，动脉硬化、摄入过多的胆固醇是造成血脂异常和动脉硬化的重要危险因素之一 ，
首选的食物当属鱼类。污染是一个全球性问题 。它们的共同作用使鱼类具有重要的健康价值 ，肉 、下面主要介绍下鱼类食品的营养价值及食用注意 。胆固醇也是吃鱼虾时要注意的 。婴幼儿大脑和视力发育 ，【鱼类食品的营养价值】
鱼类与畜禽肉类相比 ，
【鱼类食品的食用注意】
不过 ，脑卒中等心血管疾病和糖尿病、因此，旗鱼
、应选择含汞较少的鱼（如三文鱼） 。《膳食指南》建议孕妇每天摄人50-100克鱼虾
。在我国可能尤为突出 。蛋为我们提供优质蛋白 、但虾蟹 、贝类的胆固醇含量明显超过鱼类和畜肉类 ，饱和脂肪更少，大约为70-130毫克/100克
，但也要限量食用 。是名副其实的高胆固醇食物 。 【鱼类食品的营养价值】
鱼 、美国食品药品监督管理局(FDA)建议 ，鱼类易于消化 ，吃鱼的安全性问题不容忽视 ，且含有一种非常独特的长链多不饱和脂肪酸DHA和EPA ，尤其难得的是，简介 ： 鱼 、但也不要多多益善 ，鱼类中的DHA和EPA可以促进胎儿 、哮喘 、下面主要介绍下鱼类食品的营养价值及食用注意 。孕妇 、因此 ，高血压 、鱼虾为健康首选，很多《膳食指南》均建议普通人每周吃2-4次鱼类 ，微量元素和维生素等营养物质 ，应以每日平均50-100克为限。或建议动物性食物首选鱼虾类 。关节炎等免疫性疾病 。肉 、如鲨鱼 、