经常看到“要不要吃素食”
、为了健康放弃所有的荤食
，但最有益健康的吃法仍然是荤素搭配 。所以是本书重点讨论的饮食模式 。素食固然健康
，严格素食者仍能获得充足的营养；如果不注意搭配细节 ，大豆等植物性食物为主，“素食到底好不好”之类的争论
，当然 ，严格素食者将面临严重的营养缺乏风险。蛋类和适
虽然完全吃素的饮食有一些健康益处 ，
也就是以谷物 、大豆等植物性食物为主 ，再搭配少量的鱼虾 、蔬菜 、如果出于宗教信仰或环境保护等其他目的而选择严格素食要另当别论。过多消费鱼 、只要讲究搭配 ，肉 、其实无论荤素 ，